• Tüm Kategoriler
    • Anlaşmalı kargo firmamız MNG kargo dur. 

      Virüs Salgını nedeniyle, özellikle TESLİMATTA KAPIDA ÖDEME Şekliyle yapılan alımlarda ufak tefek teslimat sorunları yaşasak ta, genel itibariyle STOKLU çalıştığımız için GÖNDERİMLERİMİZ devam etmektedir. Havale veya kredi kartı ile alımlarda sorun daha az yaşanmaktadır.

      AYRICA PEŞİN FİYATINA VADE FARKSIZ 3 TAKSİT LE ALIŞVERİŞ BAŞLAMIŞTIR. 



       

      Üzümü Yemeden Bağını Sor

      Üzümü Yemeden Bağını Sor
      Üzümü Yemeden Bağını Sor
      Üzümü Yemeden Bağını Sor
      Üzümü Yemeden Bağını Sor
      Görsel 1
      Görsel 2
      Görsel 3
      Görsel 4
      Fiyat:
      30,00 TL
      İndirimli Fiyat (%40) :
      18,00 TL
      Kazancınız 12,00 TL
      18.00 www.goncakitap.com.tr
      Aynı Gün Kargo
                Stoktan Kargo

      Kitap           Üzümü Yemeden Bağını Sor
      Yazar          Süleyman Doğan
      Yayınevi      Hayat Yayınları
      Liste Fiyat   30 TL
      Kağıt Cilt     2.Hamur, Karton kapak cilt
      Sayfa Ebat  289 Sayfa - 14x21.5 cm
      Yayın Yılı     2015


             
      Süleyman Doğan Üzümü Yemeden Bağını Sor kitabı nı incelemektesiniz.   
      Hayat Yayınları Üzümü Yemeden Bağını Sor kitabı hakkında yorumları oku yup kitabın konusu, özeti, fiyatı, satış şartları hakkında bilgiyi geniş bir şekilde edinebilirsiniz.

      Yaratan Rabbinin adıyla oku . O, insanı " alak " dan yarattı. Oku, Senin Rabbin en cömert olandır. Alak 1-2

       

      Günümüzde Müslümanların çoğu, sorgusuz sualsiz her önüne geleni yiyen bir topluma dönüşmüştür. Burada önemli olan nokta, yeme içme meselesini önemseyip önemsemediğimizdir.

      Hem sağlıklı yaşayabilmek hem de iyi işler yapabilmek için neyi, ne kadar, ne zaman, ne ile yiyebileceğimizi öğrenmemiz gerekiyor.  
      Temiz bir fıtratla yaratılan insan daha sonra niçin bozuluyor?

      İnsan neden isyancı, bozguncu, zalim ve nankör oluyor?  

      Bedene şekil veren yiyecekler ahlâk ve karakterimize etki eder mi?

      Eğer günde sekiz saat uyuduğunuz halde kendinizi hâlâ yorgun hissediyorsanız, bedensel ve zihinsel işleriniz sizi çabucak yoruyorsa, hafıza ve düşüncelerinizde bir eksiklik görüyorsanız bu kitabı mutlaka okumalısınız.

       

       ÖNSÖZ

      Beslenme; anne kamından başlayarak hayatın sonlanmasına kadar geçen her devrede, hayatımızın vazgeçilmezi olan bir ihtiyaçtır. Bedenimiz, tıpkı bir motorun yakıta ihtiyaç duyması gibi gıdaya ihtiyaç duyar. Bir motora uygun olma­yan yakıt konulduğunda, motor kısa zamanda tahrip olur ve çalışamaz hâle gelir. Beden de aynen motorlar gibi, uygun olmayan -İbni Sina'nın işaret ettiği gibi mizaç olarak insan yapısıyla entegre olamayan- besinlerle beslenirse, aslında ömrü daha uzun olmaya ayarlanmış bu vücut makinesi de kısa zamanda arıza yapar. Belli bir yaştan sonra da bedeni hastalıklar sarar ve beden vaktinden önce tükenir.

      Hastalıklı bir beden, kişinin yaşam kalitesini düşüren en büyük etkendir. Yaşam kalitesi düşmüş bir bedenden sağlıklı işler ve faaliyetler ortaya çıkmaz. Faaliyeti ve işleyişi bozu­lan beden, sağlıklı fikir üretemediği gibi sağlıklı ameller de işleyemez. Dolayısıyla bütün bunlara sebep olan beslenme, sadece sağlıklı ve başarılı bir hayatın başlangıç adımı değil, aynı zamanda cennet veya cehenneme layık ameller işle­menin de ilk adımıdır. Bugün insanların %80'i beslenme esaslı yiyip içmeyi terk edip, "haz" esaslı yiyip içmeyi tercih ettiği için hastalıklı durumdadır.

      Beslenme, doğru yiyip içme yöntemidir, insanın dünyası ve ahireti için gerekli işleri düzgün görebilmesinin bir yolu­dur. Bugünün inşam bu hakikati göz ardı ettiği için, "Ne ya­payım seviyorum, yiyorum...', "Ne yapayım çocuğum bunu seviyor..." gibi haz eksenli yaklaşımlarla, yedikleri nedeniyle hayaü kendine ve sevdiklerine "zehir" edebiliyor.

      Faaliyet ve işleyişi bozulan, sağlıklı fikir üretemediği gibi sağlıklı ameller de işleyemez.
       
      Hz. Davut (as), “bir gün gelir, insanın yedikleri kendisine tuzak olur” buyurmuş. Bugün gelinen noktada, yediklerimiz ve içtiklerimiz bizler için tam bir tuzak halini almaya başlamıştır. Esasında insanlığın içine düştüğü mutsuz­luk ve cinnet hâli bile, yedikleri­nin ve içtiklerinin eseridir desek abartmış olmayız. Çünkü yenilenden fazlası yakılmadığı takdirde bu, birçok insanda faz­la kilo olarak kendini gösterirken, bir kısmında da yediklerinin mahiyetine bağlı olarak öfkeye dönüşebiliyor. Ediklerimizden sadece vücudumuz değil latifelerimiz, duyularımız, duygulan­ınız, öfkemiz, şehvetimiz, sevgimiz de besleniyor. Edikleri ve içtikleri yüzünden kandaki asidi artmış, kanım tutuşturmuş bir insanın sükûnet hâlini yakalaması, huzur içinde yaşaması ol­dukça zordur.

      Biz bütün hastalık ve musibetlerin ortaya çıkış sebebini 'kader' ile izah etmeye alışık olduğumuz için bize düşen ted­birleri aklımıza getirmek istemeyiz. Başımıza gelenler konu­sunda haz öncelikli bir yaşam sürmemizi, yediğimiz abur cubur yemekleri hiç sorumlu tutmayız. Dolayısıyla kötü beslenmenin, yani süper benzin ile çalışması gereken bir motora motorin koymanın bir bedeli vardır. İnsan bu be­deli, sağlığını kaybederek ödüyor.

      İnsanların sağlıklı bir şekilde beslenmeleri ancak sağlıklı gıda tüketmeleri ile mümkündür. Gıda üretimi ve tüketimi her top­lum için ekonomik, sosyal ve çevre açısından büyük önem arz etmektedir. Toplumların öncelikli amacı; yeterli düzeyde gıda arzım sağlarken, tüketici sağlığının da en iyi şekilde korunma­sını temin etmek olmalıdır. Buradaki ihmaller, beslenmemiz-deki eksiklikler, yanlışlar, aldığımız toksinler bizi olumsuz etkilerken genetik kodlarımıza aktarılarak ilerideki nesil­leri de olumsuz olarak etkileme riski çok yüksektir. Gıdalara konulan katkı maddeleri, kullandığımız ilaçlar ve kimyasal gübreler, artık insan sağlığı için başlı başına sorun teşkil eder hâle gelmiştir. 
       
      Bugün insanların %80 i beslenme esaslı yiyip içmeyi terk edip “HAZ” esaslı yiyip içmeyi tercih ettiği için hastalıklı durumdadır.

      İnsanoğlu bugün, geçmişte olmadığı kadar çok zehirlerle ( kurşun, arsenik, cıva, alüminyum, uranyum vs.) iç içe yaşamaktadır.
      Dünya inanılmaz oranda hızla artan zehirli maddelerle çevrilirken bizim yediğimiz gıdalar ve ilaçlarda aynı hız ve çeşitlilikte çoğalarak zehir ve zararlı madde­ler ihtiva etmektedir.

      Bilim ve teknolojideki hızlı gelişmelere bağlı olarak her gün daha yeni, daha fazla, daha zengin, daha fonksiyonel gı­dalar üretilmektedir. Buna karşın başta kontrol yetersizliği ve ekonomik nedenler olmak üzere, pek çok etkenler nedeniyle gıdalardan kaynaklanan hastalıklar da giderek artmaktadır.

      Her yıl milyonlarca insan gıda kaynaklı hastalıklardan dolayı hayatım kaybetmektedir. Gıda; (gıdanın üretimi, iş­lenmesi ve hazırlanmasında kullanılan su da dâhil) pek çok mikrobiyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikenin kaynağı ola­bilmektedir. Üretimden tüketime uzanan gıda zincirinin her aşamasında bu tehlikeler bulunmakta ve gerekli tedbirlerin alınmadığı durumlarda gıdaya bulaşması kaçınılmaz hâle gel­mektedir. Küreselleşen dünya, mesafeleri ortadan kaldırarak dünyanın bir ucundan diğer ucuna gıda ticaretini mümkün kılmakla birlikte, gıda kaynaklı hastalıkların yayılmasını da bir o kadar kolaylaştırmıştır.

      Sağlığımızı korumak için yediğimiz gıdaların, temizlik ve hij­yen şartlarına uygun ortamlarda ve bilinçli kişilerce üretildiğinden emin olmak, sağlığımızı bozacak risklerden uzak olmasını isteriz.
       

      Buradaki ihmaller, beslenmemizdeki eksiklikler, yanlışlar, aldığımız toksinler bizi olumsuz etkilerken genetik kodlarımıza aktarılarak ilerideki nesilleri de olumsuz olarak etkileme riski çok yüksektir.

      Her gün televizyon, gazete vb. yayın organlarından gıdaların olumsuz şartlarda ve kontrolsüz işlenmesine dair pek çok haberle, "gıda terörü" adı altında karşılaşmaktayız. Bu terör, yasaların izin vermediği kat­kı maddesi kullanılması, gıdalarda kullanılmaması gereken boyaların kullanılması, uygun olmayan ham maddeler ve uygun olmayan şartlar­da üretimin yapılması gibi yöntem­lerle kendini gösteriyor.

      Sağlıklı beslenme konularında tüketici bilincinin geliştirilmesi çalışmaları kapsamında, Aralık 1992 yılında Roma'da Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) katılımıyla düzenlenen Uluslararası Beslen­me Konferansında tüm dünyada yeterli ve dengeli beslenme ile besin tüketimini iyileştirmeye yönelik stratejilerin kullanılmasını sağlamak ve desteklemek temel amaç olarak benimsenmiştir. Bu konferanstan sonra üye ülkeler Ulusal Gıda ve Beslenme Ey­lem Planlarım hazırlamaya başlamışlar ve böylece toplumların beslenme düzeyini iyileştirerek ve geliştirerek toplumu pek çok hastalıktan korumayı, yaşam kalitesini artırmayı hedeflemişler­dir. Bu stratejilerden birisi de bireylerin ve toplumun beslenme düzeylerini ve besin tüketim örüntülerini iyileştirmek için Bes­lenme Rehberleri'nin hazırlanması ve kullanılmasıdır.

      Beslenme Rehberleri; topluma yeterli ve dengeli beslenme konusunda bilgi vermek ve beslenme ile ilgili tüm şartlan açık­lamak amacıyla oluşturulmuş bir dizi öneriyi içerir, toplumun beslenme ile ilgili hedeflerine ulaşmasının pratik yolunu göste­rir ve sağlıklı yaşam biçiminin geliştirilmesini sağlar. Bu rehber­ler geleneksel beslenme alışkanlıklarını göz önünde bulundu­rur ve hangi bakış açılarının değiştirilmesi gerektiğine dikkati çeker. Rehberler, toplumun yaşadığı ekolojik çevreyi, sosyoe­konomik ve kültürel etmenler ile biyolojik ve fiziksel çevreyi de dikkate alır.

      Uluslararası Beslenme Konferansı'ndan sonra ülkemiz için de 2003 yılında Devlet Planlama Teşkilatı (DPT) eşgü­dümünde Ulusal Gıda ve Beslenme Eylem Planı oluşturul­muş ve halkımızın beslenme konusunda bilinçlenmesi, doğ­ru beslenme alışkanlıklarının kazandırılması amacıyla çeşitli aktiviteler belirlenmiştir.

      Türkiye beslenme durumu yönünden hem gelişmekte olan hem de gelişmiş ülkelerin sorunlarım birlikte içeren bir görünüme sahiptir. Eterli ve dengeli beslenme birey­lerin sağlıklı, huzurlu ve güvence altında yaşaması, ekono­mik, sosyal ve ruhsal yönden gelişmesinde temel belki de en önemli şartlardan biridir. Çünkü beslenme yetersizlikleri bazı hastalıkların oluşmasında doğrudan, bazılarının oluşmasında da dolaylı yoldan etkilidir. Yetersiz ve den­gesiz beslenme toplumun her kesiminde bulunan bireyler için önemli olmakla birlikte, sorunlar en fazla gebe ve em­zirenler, 0-6 yaş çocuklar, okul çağı çocuklar, doğuştan ve/ veya metabolizma hastalıkları vb. özel durumu olan çocuk­lar ve yaşlılar üzerinde etkili olmaktadır.

      Dünya üzerinde gelişmişliğin en iyi göstergesi, ülkelerin çocuklarının sağlık durumu ve bebek ölüm hızlandır. Ül­keler, sürekli büyüme ve gelişme içinde olan çocuklarına, geleceğin anne ve babası olacaklara çocuk beslenmesi ko­nusunda eğitim vererek, onların sağlıklı beslenmesini sağla­yarak geleceklerine güvenle bakabilirler.

      Sağlık Bakanlığı imkânları ile Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü ve Ankara Numune Eğitim ve Araştırma Hastanesi işbirliğinde yürütülen Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması (TBSA) ile 2010 yılı itibarıyla ülkemizde toplumun beslenme, bilgi tutum ve alışkanlıkları ile fiziksel aktivite düzeylerinin tespit edilmesinin yarımda, yapılmış olan kan ve id­rar tetkikleri ile beslenmeye dayalı birçok hastalığa ilişkin, tüm ülkeyi temsil edecek bilimsel nitelikli ve güncel veriler sağlanmıştır.

       
      Başka bir hadis-i şerifte, "Öyle devir gelecek ki, insanoğlu, aldığı şeyin helalden mi, haramdan mı olduğuna hiç aldırmayacak. Böylelerinin hiçbir duası kabul edilmez."

      Buradaki veriler incelendiğin­de ülkemizde sağlıklı beslenme bilinç düzeyinin yükseltilmesi için çalışmalar yapmanın zaruri olduğunu göstermektedir. Aksi halde gelecek neslin birçok hastalıkla mücadele etmesi kaçınılmaz görülmektedir.


      İnsanoğlunun Gıdayla İmtihanı

      Gıda meselesi aslında insanlığın en önemli meselesidir. Şayet midemize giren şeyler, bizlerin beden ve ruh sağlı­ğını, dolayısıyla algısını, düşüncesini ve imanım etkiliyorsa insanların özellikle müslümanların bundan daha önemli bir meselesi olamaz, insan, yediğinden inşa edilen bir varlıktır. Genler birtakım aminoasitlerden ibarettir ve o da bizim ye­diklerimizden ve içtiklerimizden hayat bulur.

      Hiçbir Müslüman, çağın gereği veya çaresizlik gibi gerek­çelerle önüne geleni yememelidir. Kâmil manada Müslüman olmak ya da Müslüman kalmak için İslam'ın mutfağından beslenmesi şarttır.

      Günümüzde Müslümanların çoğu, sorgusuz sualsiz her önü­ne geleni yiyen bir topluma dönüşmüştür. Burada önemli olan nokta, yeme içme meselesini önemseyip önemsemediğimizdir. Hem sağlıklı yaşayabilmek hem de "salih" ameller yapabilmek için neyi, ne kadar, ne zaman, ne ile yiyebileceğimizi öğrenme­miz gerekiyor. Bu, her ferdin edinmesi icap eden bir "hayat bilgi-si"dir. Eskiler bu hakikati, "Kursağında haram lokma barındıran insanın hayırlı iş yapma ihtimali azdır." diyerek özetlemişlerdir.

      Bir hadis-i şerifte, "Ademoğlu, mideden daha şerli bir kap doldurmaz..." (Hadis-i Şerif-Tirmizi, Zühd 47)

      Başka bir hadis-i şerifte, "Öyle devir gelecek ki, insanoğ­lu, aldığı şeyin helalden mi, haramdan mı olduğuna hiç al­dırmayacak. Böylelerinin hiçbir duası kabul edilmez." [Buhari, Büyü' 7, 23; Nesai, Büyü' 2, (7, 243)]

      Bu hadis-i şerifler, günümüzde yaşanan travmayı net bir şe­kilde ortaya koyuyor. Müslümanlar arasında, Müslümanların çoğunlukta olduğu bir ülkede, 'her türlü gıda maddesinin helal olduğu' gibi tartışmaya açık bir yargı mevcuttur. Bir işadamı derneğinin temsilcisi, bir helal gıda konferansında, "Bizim üye­lerimizin hepsi Müslüman. Bu nedenle de bizim üyelerimizin ürettiği her şey helaldir. Gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz." cümlesini sarf edecek kadar, meselenin öneminden yoksun ol­masının yanı sıra, söz konusu algıyı da teyit etmektedir. insanın yediklerine dikkat etmesi çok önemlidir. Yeme içme faaliyeti, sadece gıdalarla beslenen midemizi ilgilendiren bir konu değildir. Kötü beslenme, insanın üç merkezini de olumsuz yönde etkileyen kapsamlı bir süreçtir. Beslenme dü­zeltilmediği takdirde, akıl sağlığından tutun da manevi sağlığa kadar pek çok insani vasıf da askıda kalıyor, tam düzeltilemiyor.

      Saygıdeğer okurlarım son olarak şunu ifade etmek isterim:

      Gıda konusunda ve dinî konularda uzman değilim. Bu ko­nudaki ilgim, görev yaptığım ilçede dikkatimi çeken insan sağlı­ğına zarar veren çömlek üretimi nedeniyle başlamıştır. Konuyu inceledikçe bu tür üretimlerin insan sağlığını tehdit ettiğini, ya­şama hakkım ihlal eden boyutlara ulaştığım gördüm. Meslek­taşlarımı ve tüketicileri duyarlı olmaya teşvik edecek çalışmalar yapmaya karar verdim.

      Bu konuda 'Gıda Güvenliği' ve 'insan Hakları İhlallerinin En Yoğun Yaşandığı Alan (Sağlıksız Gıdalar),'
       
      Ne Yediğini Söyle Sana Kim Olduğunu Söyleyim, 'Gıda Terörist­lerini ifşa Etmek', adlarında makalelerim yayınlandı, halen yaz­maya devam ediyorum. Görev yaptığım ilçelerde gıda güven­liğine dikkat çekici çalışmalar yaptım ve bu konudan sorumlu teşkilatın çalışmalarım özellikle takip ettim ve destekledim. Bu çalışma ve uygulamaların ürünü olarak Bir İnsan Hakları Sorunu Olarak Gıda Güvenliği isimli, genel olarak derleme niteliğinde kitabım ortaya çıktı. Ülkemizde insan haklarının korunması ve geliştirilmesi çabalarına küçük de olsa bir katkı sağlayacağım düşündüğümüz bu çalışmada, bir taraftan insan haklan ile ilgili bazı temel nitelikte bilgiler yer alırken diğer taraftan da ülke­mizde son yıllarda insan haklan alanında yaşanan değişim ve dönüşüme ve bu alanda özellikle gıda güvenliği ve gıdadan kay­naklanan yaşam hakkı ihlallerine dikkat çekilmektedir.

      Okumaya başladığınız bu kitabım, Hayat Yayınları'nın teşvik ve cesaretlendirmesiyle ortaya çıktı. Bu çalışmaların, konunun uzmanlarınca yapılmasını arzu ettiğimiz çalışma ve yayınlar için işaret fişeği olmasını ümit ediyorum. Oku­duğum kitaplardan, yaptığım araştırmalardan ve uygulama­larımdan oluşan derleme niteliğindeki bu kitabın sağlıklı beslenme alışkanlığı edinilmesi hususunda saygı değer oku­yucularımıza fayda sağlamasını can-ı gönülden diliyorum.

      Bu çalışmada bana büyük çapta katkısı ve desteği olan Prof. Dr. Osman Sezgin'e, Avukat Cesim Parlak'a ve genç hukukçu oğlum Behlül Fatih Erdoğan'a, İngilizce kaynakla­rın tercümesinde yardımcı olan meslektaşım Birol Kurubal'a, ayetleri, hadisleri ve tasavvuf! sözleri incelemede yardımcı olan Beykoz Müftüsü Hüseyin Demirtaş'a, yayıncım Haya­ti Bayrak ve editörüm Erol Şahnacı'nın şahsında tüm Hayat Yayın Grubu çalışanlarına, ayrıca isimlerini zikredemediğim ve bu çalışmaya katkı sağlayan herkese teşekkürlerimi sunar, bu çalışmanın tüm insanlığa faydalı olmasını temenni ederim.

      Süleyman Erdoğan
      İstanbul, 2015

      GİRİŞ

      Üzümü Yemeden Bağını Sormak: Ağzınıza Girene Dikkat!

      Beslenme; vücudun büyüme ve gelişmesi, yıpranan hüc­relerin onarımı ve hayatın sağlıklı olarak sürdürülmesi için bireyin enerji ve madde ihtiyacının karşılanması olarak özet­lenmektedir. Bununla birlikte, beslenmenin açlık duygusu­nu bastırmak, karın doyurmak ya da canının çektiği şeyleri yemek içmek olmadığı özellikle vurgulanmaktadır. İyi bes­lenme, kalite ve miktar itibariyle vücudun ihtiyacı olan çeşitli gıdaları her gün dengeli şekilde alarak, yeterli ve besleyici gıda bileşenlerinin alınması ile mümkün olabil­mektedir.

      Uzmanlara göre bebeğin anne kanunda aldığı besinler, toksinler, ilaçlar, maruz kaldığı enfeksiyonlar, annenin psi­kolojik durumu nedeni ile salman hormonlar, annenin genel sağlığı çocuğun gelecekte nasıl bir insan olacağım temelden etkiliyor.
       
      Bilimsel çalışmaların sonucunda, annenin beslenme den­gesizlikleri ve metabolik sorunları özellikle gelişimin kritik bir evresinde meydan geliyorsa, çocuk üzerinde hatta bir sonraki nesil üzerinde bile kalıcı sağlık etkilerine neden olduğuna dair kuvvetli kanıtlar vardır. Bu hastalıklar obezite, kalp-damar hastalıkları, diyabet, hipertansiyon, astım, kanser ve hatta şi­zofreni, köklerinin hayatın döllenme, erken bebeklik dönemi ve emzirme dönemine kadar uzandığı düşünülmektedir.

      Toplumlarda yerleşen yanlış beslenme alışkanlıkları, deği­şik yaş grubu ve cinsiyet gibi değişkenlerde farklı şekillerde sağlık sorunları olarak ortaya çıkmakta ve beslenme bozuk­luklarında görülen artışlar ve yaşanan çevresel tehditler, bes­lenme alışkanlıklarında yeni bozukluklara neden olmaktadır.

      Besinlerdeki çoğu bileşen, insanlarda epigenetik değişik­liklere yol açma potansiyeline sahiptir, insanlar, fareler ve bal arılandaki örneklerde görüldüğü gibi; bazı besinlerin eksikliği çocukların gelişimini etkileyebiliyor. O nedenle doğru beslenme şekli yalan gelecekte kişiye özel olacak, ge­netik yapıya göre düzenlenecek ve belki de bu yaklaşımla hastalıklardan korunarak yaşamı uzatmak mümkün olabi­lecektir. Bu çalışmaları kapsayan bilim dalma Nutrigenetik adı veriliyor.

      Nutrigenomik terimini ya duymamışsınızdır ya da çok az duymuşsunuzdur. Besinlerle genlerin ilişkisini anlatan bir bilim dalı olan nutrigenomik ile zayıflamak, çeşitli has­talıklara çare bulmak mümkündür. Bu bilim bütün dünya­da 'geleceğin anahtarı' olarak görülüyor. Nütrigenetik ve nütrigenomik iki yeni bilimsel alan olup, beslenmeye ilişkin faktörlerle, genetik faktörlerin etkileşimi ve bunların sağlık üzerindeki etkilerini incelemektedir.

      Nutrigenomik (nutrigenomics) terimi, ilk kez 1975 yı­lında kullanılmış olmakla birlikte son yıllarda genetik bili­minde gözlenen önemli gelişmeler, besin öğelerinin daha iyi tanınması ve beslenme bilincinin artması ile birlikte çok tar­tışılan ve ilgi çeken bir alan haline gelmiştir. Nütrigenomik, genotipe bağımlı kronik hastalıkların önlenme ve yönetimle­rini kolaylaştıracak ve sağlık durumunu geliştirecek diyetler geliştirmede yardımcı olmaktadır.

      Genetik yapı binlerce yılda içinde bulunduğu çevresel şartlara cevap vermiştir. Dolayısıyla içinde bulunduğumuz coğrafya ve etnik özelliklerimiz genetiğimizi etkiler. Ör­neğin Türk halkının yüzde 70'inde laktoz intoleransı vardır. Yani biz süt ve peyniri tam sindiremeyiz. Ancak yoğurt bu coğrafyadan çıkıp tüm dünyaya yayılmıştır.

      İnsan vücudu her geçen gün yepyeni mucizeler sunu­yor. Her gün keşfedilen genler, yeni hastalıklara çare olarak gösterilirken genler beslenme için de önemli hale geliyor, insanlar arasında genetik dizimlerde farklılıklar bulunması, bireylerin besin öğesi ihtiyaçlarını, beslenme durumlarım, dolayısı ile sağlık durumlarını etkilemektedir. Son yıllarda bu konu üzerinde yapılan çaşmalarda, insan beslenmesi ile genler ve hastalıklar arasında yakın bir ilişki olduğu ortaya konmuştur. Bu araştırmalar neticesinde, bireylerin kronik ve kompleks hastalıklara yatkınlıklarının kendi genetik özel­likleri ile belirlenebileceği, bununla birlikte besinlere ve ya­şam tarzı müdahalelerine vücudun verdiği cevabın da, gene bu genetik yapıya göre farklılık gösterdiği ortaya konmuştur.

      Beslenme genetiği değiştiriyor mu?

      Beslenme genetiği değiştiremez ama epigenetik düzeyde değişiklik yapabilir. Daha doğrusu besinlerdeki aktif olan 
      bitkisel kimyasallar bunu yapar. Yiyecekler makrobesinler ve mikrobesinler olarak ikiye ayrılır. Makrobesinler prote­in, karbonhidrat ve yağlardır. Mikrobesinler ise vitaminler, antioksidanlar, bitkisel kimyasallar ve minerallerdir. Bunlar epigenetik değişiklik yaparlar ve hem hastalık yapabilir hem de hastalıktan koruyabilir hatta bazı hastalıkları geriye çevi­rebilirler.

      Cins, ırk, yaş ayrımı olmaksızın insanların ortak yaptığı üç temel aktivite var: Nefes almak, hareket etmek ve beslen­mek. Bu aktivitelerin hepsi gen anlatımım değiştirebilmek­tedir. Beslenme gen anlatımım değiştiren en temel çevresel faktörlerden biridir. Tek bir öğünün bir etkisi olmayabilir ancak, belli bir beslenme şeklini yıllar boyunca uygulamak ciddi şekilde genlerin aktivitesini düzenleyecektir. Kanser, diyabet ve kalp-damar hastalıklarının arttığı son yıllarda beslenme alışkanlıkları üzerinde bu kadar çok araştırma ya­pılması da bu nedenledir.

      Küçük yaşlardan itibaren sağlıklı beslenme alışkanlıkla­rının kazandırılması, ileriki yaşlarda şişmanlık problemini ortadan kaldıracaktır. Çocuk, sosyal davranışlarda olduğu gibi yeme davranışında da anne ve babayı örnek alır. Anne ve babanın yeme alışkanlıkları nasılsa çocuğun da yeme alışkanlığı aynı şekilde gerçekleşir. Bir başka deyimle kendi yeme alışkanlıklarınız ve yemek yeme davranışlarınızı ço­cuklarınızda görebilirsiniz, bu noktada çocuk sizin aynanız olur. Çocuğunuza düzgün yeme alışkanlıkları kazandırmak için sizin de evinizde düzgün ve sağlıklı beslenmeniz, çocu­ğunuza örnek davranış geliştirmeniz gerekmektedir.

      Günümüzde fastfood beslenme şekliyle, bir yandan bi­reylerin besinlerden aldıkları verim ve tat alma hazlar eroz­yona uğramakta, bir yandan da yetersiz beslenme sonucu önemli rahatsızlıklar (kanser, ruhsal bozukluklar, zeka geri­liği) ortaya çıkmaktadır.

        
      Diğer Özellikler
      Stok Kodu9786051511634
      MarkaHayat Yayınları
      Stok DurumuVar
      9786051511634
       
       

       

      PlatinMarket® E-Ticaret Sistemi İle Hazırlanmıştır.